Browsing Teknologi Hasil Pertanian by Author "MARBUN, YESIKA PUTRI"

Now showing items 1-1 of 1

PERBANDINGAN SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG AMPAS TAHU DAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus L.) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA MI BASAH

MARBUN, YESIKA PUTRI (2024-05-25)

Limbah ampas tahu merupakan limbah industri pangan yang dihasilkan melalui proses pengolahan. Di Indonesia, terdapat sekitar 84 ribu industri tahu dengan kapasitas produksi sebesar 2,56 juta ton pertahun. Untuk mengatasi ...