Browsing Lain-lain by Subject "pangan fungsional"

Now showing items 1-1 of 1

Formulasi Nanoemulsi Minyak Serat Sawit dan Aplikasinya Sebagai Pewarna Alami Pangan dan Sebagai Pangan Fungsional

Manurung, Hotman; Siahaan, Donald; Silalahi, Jansen; Juliani, Elisa; Hoerudin, Hoerudin (USU press, 2016-11-14)

Pengolahan kelapa sawit menghasilkan limbah berupa serat mesokarp sebanyak 12-13% dari tandan buah sawit segar (TBS). Serat mesokarp mengandung 4,69-6,17%(bk=berat kering) minyak dan karotenoid 2.287-2.978 ppm. Saat ini ...