Browsing Lain-lain by Subject "pangan fungsional"
Now showing items 1-1 of 1
-
Formulasi Nanoemulsi Minyak Serat Sawit dan Aplikasinya Sebagai Pewarna Alami Pangan dan Sebagai Pangan Fungsional
(USU press, 2016-11-14)Pengolahan kelapa sawit menghasilkan limbah berupa serat mesokarp sebanyak 12-13% dari tandan buah sawit segar (TBS). Serat mesokarp mengandung 4,69-6,17%(bk=berat kering) minyak dan karotenoid 2.287-2.978 ppm. Saat ini ...