REDESAIN DAN UJI KINERJA MESIN EMPING JAGUNG TIPE ROTARY

Abstract

Sektor pertanian merupakan salah satu sektor penting kehidupan manusia yang dapat menunjang pertumbuhan ekonomi suatu negara, terutama di Indonesia. Jagung merupakan bahan baku industri pakan dan pangan serta sebagai makanan pokok di beberapa daerah Indonesia. Dalam bentuk biji utuh, jagung dapat di olah misalnya menjadi tepung jagung, beras jagung, dan makanan ringan (pop corn dan jagung marning). jagung dapat juga diproses menjadi minyak goreng, margarin, dan formula makanan (Sumber: Firmansyah, 2006). Mesin pembuat emping jagung adalah mesin untuk membuat emping jagung atau alat untuk memipihkan rebusan jagung yang nantinya akan dibuat menjadi emping jagung. Sistem kerja mesin ini sederhana, prinsip kerjanya dengan menggunakan dua buah roll pipa plastic yang berputar berlawanan. Yang mana efeknya memberikan gencetan pada jagung secara sempurna. Besar kecilnya lebar genjetan dapat diatur,secara system proses caranya adalah dengan menggodok jagung terlebih dahulu dengan ditambah dengan kapur atau injet. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan juni sampai Juli 2024, yang bertempat di Laboratorium Proses Produksi, Program studi teknik Mesin, Fakultas Teknik Universitas HKBP Nommensen Medan Jalan Sutomo No.4A medan. Hasil pengujian kinerja mesin emping jagung dengan menggunakan motor bensin 5,5 Hp dengan putaran 1300 rpm dan variasi diameter pully 8 inchi,2,4 inchi dan 11,8 inchi.Pully yang melakukan emping paling cepat adalah pully dengan diameter 8 inchi dengan waktu yang diperlukan 0,5 jam dengan putaran pully yang digerakkan 650 rpm dan momen puntir 7376,92 kg.mm. Pully yang melakukan emping paling lambat adalah pully dengan dimeter 11,8 inchi dengan waktu yang diperlukan 1,1 jam dengan putaran pully yang digerakkan 433 rpm dan momen punter 11073,90 kg.mm. Hasil kerja mesin emping jagung dengan menggunakan variasi pully dapat menghasilkan kapasitas paling banyak pada diameter 8 inchi dengan kapasitas 6,85 kg/jam, dan diameter pully 11,8 inchi hanya menghasilkan kapasitas sebanyak 3,42 kg/jam.