ANALISIS VARIASI PUTARAN TERHADAP HASIL MESIN KRISTALISASI GULA SEMUT MENGGUNAKAN MOTOR BENSIN 5,5 HP BERBAHAN BAKU NIRA

Abstract

Gula merupakan salah satu kebutuhan pokok dan paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Peningkatan efisiensi perlu terus diupayakan untuk memantapkan daya saing komoditas gula. Hal yang perlu dilakukan untuk menaikkan komoditas gula adalah dengan memvariasikan bentuk gula salah satunya yaitu gula semut. Gula semut merupakan gula yang berasal dari gula merah dengan bahan baku nira. Dengan kemajuan teknologi, maka masyarakat memikirkan cara untuk memperoleh gula semut dengan membuat sebuah alat yaitu mesin kristalisasi gula semut. Mesin Kristalisasi Gula Semut merupakan mesin yang digunakan untuk memasak nira dan menghasilkan gula aren atau gula semut. Mesin kristalisasi gula semut ini merupakan mesin yang menggunakan motor bensin sebagai penggeraknya. Dengan adanya mesin ini, pekerjaan memasak dan mengaduk jauh lebih efektif dan efisien dibandingkan secara manual, yaitu dengan menggunakan tangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana variasi putaran terhadap hasil mesin kristalisasi gula semut. Parameter yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji butir. Penelitian ini dilakukan pada tiga variasi putaran yaitu 1700 rpm, 2000 rpm, dan 2300 rpm. Penelitian ini menggunakan bahan baku nira sebanyak 5 Liter setiap variasi putaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari variasi putaran didapat ukuran butir gula semut yang beragam pula.