| dc.description.abstract | Dalam penelititan ini didefinisikan beberapa masalah yaitu 1) Berapa besar nilai tambah pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi dengan menggunakan alat penyangraian drum dan mesin roasting di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi ?, 2) Bagaimana distribusi nilai tambah atas bahan baku, tenaga kerja, modal dan manajemen dalam usaha pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi dengan menggunakan alat penyangraian drum dan mesin roasting di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi ?, 3) Bagaimana sistem pemasaran (saluran pemasaran, margin pemasaran dan efisiensi pemasaran) bubuk kopi arabika di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi ?.
Penelitian ini bertujuan untuk 1) Untuk mengetahui nilai tambah pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi dengan menggunakan alat penyangraian drum dan mesin roasting di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi, 2) Untuk mengetahui distribusi nilai tambah atas bahan baku, tenaga kerja, modal dan manajemen dalam usaha pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi dengan menggunakan alat penyangraian drum dan mesin roasting di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi, 3) Untuk mengetahui sistem pemasaran (saluran pemasaran, margin pemasaran dan efisiensi pemasaran) bubuk kopi arabika di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi.
Dalam penelitian ini data yang digunakan meliputi data primer dan sekunder. Populasi ada sebanyak 11 usaha pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi yaitu 7 usaha pengolahan yang menggunakan alat penyangrai drum dan usaha pengolahan kopi arabika yang menggunakan alat penyangrai mesin roasting ada 4. Metode penentuan jumlah sampel berdasarkan alat penyangrai drum digunakan metode fixed sample size sampling dengan sampel sebanyak 2 responden.
Hasil dari Kesimpulan penelitian yaitu 1) Nilai tambah pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi dengan menggunakan alat penyangrai mesin roasting adalah sebesar Rp27.450/kg. Rasio nilai tambah yang diperoleh dalam pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi ini adalah 47,997% yang artinya nilai tambah tersebut tergolong tinggi. Nilai tambah pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi dengan menggunakan alat penyangrai drum adalah sebesar Rp21.721/kg. Rasio nilai tambah yang diperoleh dalam pengolahan kopi arabika menjadi bubuk kopi ini adalah 42,59% yang artinya nilai tambah tersebut tergolong tinggi. 2) Distribusi nilai tambah menggunakan alat penyangrai mesin roasting adalah yang didistribusikan pada tenaga kerja sebesar 1,71%, imbalan tenaga kerja sebesar Rp500, dan bagian tenaga kerja sebesar 1,82%. Pada modal, diketahui harga bahan baku sebesar Rp28.000/Kg, sumbangan input lain sebesar 5,9% atau Rp1.740, nilai output sebesar Rp57.190 dan rasio nilai tambah sebesar 47,997% dan pada pengusaha (manajerial) dengan memperoleh keuntungan perusahaan sebesar Rp. 26.950 dan tingkat keuntungan 98,178%. Distribusi nilai tambah menggunakan alat penyangrai drum adalah yang didistribusikan pada tenaga kerja sebesar 4,35%, imbalan tenaga kerja sebesar Rp1.000, dan bagian tenaga kerja sebesar 4,6%. Pada modal, diketahui harga bahan baku sebesar Rp28.000/Kg, sumbangan input lain sebesar 5,56% atau Rp1.279, nilai output sebesar Rp51.000 dan rasio nilai tambah sebesar 42,59% dan pada pengusaha (manajerial) dengan memperoleh keuntungan perusahaan sebesar Rp20.721 dan tingkat keuntungan
95,39%. 3) Saluran pemasaran yang paling efisien adalah Saluran I dengan efisiensi pemasaran sebesar 2,5%. Saluran pemasaran di Kecamatan Sidikalang, Kabupaten Dairi adalah efisien karena bagian yang diterima setiap lembaga pemasaran <50%. | en_US |
